最近はカレーも市販のルーを使うことなく、自分でスパイスを調合して作っています。

 

市販のカレールーを使うと、とてもお手軽にカレーライスを作ることはできるけども原材料には色々なものが含まれています。

例えば、食用油脂や発がん性があると言われているカラメル色素や化学調味料など。

 

これらがダメとは思わないけれど、iHerbで買えるスパイスを使って自分で作れるようなので一度作ってみようかと思ったのがきっかけです。

 

元々インドカレーも好きだし、家で作れると一石二鳥なのです。

 

 

iHerbで買えるカレーで使うおすすめスパイス7選

curry spice (4)

我が家ではカレーを作る時に使うスパイスは7種類あります。

 

すべてiHerbで買えるSimply Organicsというメーカーのオーガニックのスパイスを使っています。

瓶もお洒落なんでとても気に入っています♪

 

写真のスパイスは上段は左から順番に

Simply Organic, グラウンドナツメグ、2.30オンス(65 g)

Simply Organic, ガラムマサラ, 3.00 oz (85 g)

Simply Organic, コリアンダー, 2.29オンス (65 g)

Simply Organic, ガーリックパウダー 3.64 oz (103 g)

 

下段は左から順番に

Simply Organic, カレーパウダー 3.00 oz (85 g)

Simply Organic, クミン、2.31オンス(65 g)

Simply Organic, ターメリック 2.38 oz (67 g)

 

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これらのスパイスの中では、ガラムマサラカレーパウダーは色々なスパイスが混合されています。

カレーパウダー

  • コリアンダー
  • ターメリック
  • マスタード
  • クミン
  • フェヌグリーク
  • パプリカ
  • カイエン
  • カルダモン
  • ナツメグ
  • シナモン
  • クローブ

ガラムマサラ

  • カルダモン
  • シナモン
  • クローブ
  • クミン
  • ブラックペッパー
  • コリアンダー

 

それぞれで重複するものもあるのだけど、今の所はこの7種のスパイスを使っています。

 

カレーパウダーとガラムマサラに含まれるスパイスも全てオーガニックです。

オーガニックのスパイスでカレーが作れるなんて、とても贅沢だと思いませんか?

 

しかも、家で作ってもなかなか美味しくできるんですよ~。

始めのころはよく失敗してましたけどね…。でも今は美味しく作れるようになりました。

 

 

iHerbのスパイスを使ったカレー

 

これらのスパイスを自分の好みに合わせて混ぜ合わせます。

curry spice (1)

我が家の場合は、1回分のカレーを作るのに使うスパイスの分量はこれだけです。

色々と試行錯誤しながら、スパイスの割合を変えています。未だに色々とお試し中です。

 

このスパイスを使ったカレーでは仕上げで塩を使いますが、これは以前にも紹介したケルト海塩というものを今は使っています。

 

レビュー 未精製のケルト海塩は医者もおすすめする高品質の塩です

 

iHerbのスパイスを使ったカレールーの仕上がり

 

一般的なカレーライスにするときは小麦粉をいれてとろみをつけるし、インドカレーのようにナンで食べる時は小麦粉でとろみはつけません。

 

カレーライスの具はじゃがいも、人参、玉ねぎ、肉、トマト缶やにんにく、しょうがで作ります。

具はお好みで変えればいいと思います。

皆さんも、スパイスを使って自分流のカレーを作ってみてはいかがでしょうか。

 

試行錯誤しながら、好みの味を見つけてくださいね♪

 

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